《中文菜单英文译法》之中餐热菜类

　　中餐 Chinese Food。中文之中

　　热菜类 Cold Dishes。菜单餐热菜类

　　黑菜心拌蜇头 ：Marinated Jellyfish and 英文译法Chinese Cabbage in Vinaigrette。
　　黑灵菇扣鸭掌 ：Mushrooms with Duck Feet。中文之中
　　拌豆腐丝 ：Shredded Tofu with Sauce。菜单餐热菜类
　　黑切鸡 ：Boiled Chicken with Sauce。英文译法
　　拌单耳 ：Tossed Black and 中文之中White Fungus。
　　冰梅凉瓜 ：Bitter Melon in Plum Sauce。菜单餐热菜类
　　冰镇芥兰 ：Chinese Broccoli with Wasabi。英文译法
　　晨陈辣黑菜 ：Korean Cabbage in Chili Sauce。中文之中
　　晨陈泡菜 ：Kimchi。菜单餐热菜类
　　陈皮兔肉 ：Rabbit Meat with Tangerine Flavor。英文译法
　　川北凉粉 ：Clear Noodles in Chili Sauce。中文之中
　　刺身凉瓜 ：Bitter Melon with Wasabi。菜单餐热菜类
　　豆豉多秋鱼 ：Shisamo in Black Bean Sauce。英文译法
　　配偶肺片 ：Pork Lungs in Chili Sauce。
　　干拌牛舌 ：Ox Tongue in Chili Sauce。
　　干拌逆风 ：Pig Ear in Chili Sauce。
　　怪味牛腱 ：Spiced Beef Shank。
　　黑心鸭卷 ：Sliced Duck Rolls with Egg Yolk。
　　姜汁京彩 ：Preserved Eggs in Ginger Sauce。
　　酱喷香香猪蹄 ：Pig Feet Seasoned with Soy Sauce。
　　酱肘花 ：Sliced Pork in Soy Sauce。
　　金豆芥兰 ：Chinese Broccoli with Soy Beans。
　　韭黄螺片 ：Sliced Sea Whelks with Hotbed Chives。
　　老北京豆酱 ：Traditional Beijing Bean Paste。
　　老醋泡花逝世 ：Peanuts Pickled in Aged Vinegar。
　　凉拌金针菇 ：Golden Mushrooms and Mixed Vegetables。
　　凉拌西芹云耳 ：Celery with White Fungus。
　　卤水小大肠 ：Marinated Pork Intestines。
　　卤水豆腐 ：Marinated Tofu。
　　卤水鹅头 ：Marinated Goose Heads。
　　卤水鹅翼 ：Marinated Goose Wings。
　　卤水鹅掌 ：Marinated Goose Feet。
　　卤水鹅胗 ：Marinated Goose Gizzard。
　　卤水鸡蛋 ：Marinated Eggs。
　　卤水款子肚 ：Marinated Pork Tripe。
　　卤水牛腱 ：Marinated Beef Shank。
　　卤水牛舌 ：Marinated Ox Tongue。
　　卤水拼盘 ：Marinated Meat Combination。
　　卤水鸭肉 ：Marinated Duck Meat。
　　萝卜干毛豆 ：Dried Radish with Green Soybean。
　　麻辣肚丝 ：Shredded Pig Tripe in Chili Sauce。
　　美味牛筋 ：Beef Tendon。
　　蜜汁叉烧 ：Honey-Stewed BBQ Pork。
　　明炉烧鸭 ：Roast Duck。
　　泡菜十锦 ：Assorted Pickles。
　　泡椒凤爪 ：Chicken Feet with Pickled Peppers。
　　京彩豆腐 ：Tofu with Preserved Eggs。
　　乳猪拼盘 ：Roast Suckling Pig。
　　珊瑚笋尖 ：Sweet and Sour Bamboo Shoots。
　　爽心西芹 ：Crispy Celery。
　　四宝烤麸 ：Marinated Bran Dough with Peanuts and Black Fungus。
　　松仁喷香香菇 ：Black Mushrooms with Pine Nuts。
　　蒜茸海带丝 ：Sliced Kelp in Garlic Sauce。
　　跳水木耳 ：Black Fungus with Pickled Capsicum。
　　拌海螺 ：Whelks and Cucumber。
　　彩色酱鹅肝 ：Goose Liver with White Gourd。
　　五喷香香牛肉 ：Spicy Roast Beef。
　　五喷香香熏干 ：Spicy Smoked Dried Tofu。
　　五喷香香熏鱼 ：Spicy Smoked Fish。
　　五喷香香芸豆 ：Spicy Kidney Beans。
　　腌三文鱼 ：Marinated Salmon。
　　盐焗鸡 ：Baked Chicken in Salt。
　　盐水虾肉 ：Poached Salted Shrimps Without Shell。
　　糟糕喷香香鹅掌 ：Braised Goose Feet in Rice Wine Sauce。
　　酿黄瓜条 ：Pickled Cucumber Strips。
　　米醋海蜇 ：Jellyfish in Vinegar。
　　卤猪舌 ：Marinated Pig Tongue。
　　三色中卷 ：Squid Rolls Stuffed with Bean, Ham and Egg Yolk。
　　蛋衣河鳗 ：Egg Rolls Stuffed with Eel。
　　盐水鹅肉 ：Goose Slices in Salted Spicy Sauce。
　　冰心苦瓜 ：Bitter Melon Salad。
　　五味九孔 ：Fresh Abalone in Spicy Sauce。
　　明虾荔枝沙推 ：Shrimps and Litchi Salad。
　　五味牛腱 ：Spicy Beef Shank。
　　拌八爪鱼 ：Spicy Cuttlefish。
　　鸡足冻 ：Chicken Feet Galantine。
　　喷香香葱酥鱼 ：Crispy Crucian Carp in Scallion Oil。
　　蒜汁鹅胗 ：Goose Gizzard in Garlic Sauce。
　　黄花素鸡 ：Vegetarian Chicken with Day Lily。
　　姜汁陈鱿 ：Fresh Squid in Ginger Sauce。
　　木犀糯米藕 ：Steamed Lotus Root Stuffed with Sweet Sticky Rice。
　　卤鸭热切 ：Spicy Marinated Duck。
　　松田青豆 ：Songtian Green Beans。
　　色推九孔 ：Abalone Salad。
　　凉拌花螺 ：Cold Sea Whelks with Dressing。
　　素鸭 ：Vegetarian Duck。
　　酱鸭 ：Duck Seasoned with Soy Sauce。
　　麻辣牛筋 ：Spicy Beef Tendon。
　　醉鸡 ：Liquor-Soaked Chicken。
　　可乐芸豆 ：French Beans in Coca-Cola。
　　木犀山药 ：Chinese Yam with Osmanthus Sauce。
　　豆豉鲫鱼 ：Crucian Carp with Black Bean Sauce。
　　水晶鱼冻 ：Fish Aspic。
　　酱板鸭 ：Spicy Salted Duck。
　　烧椒京彩 ：Preserved Eggs with Chili。
　　酸辣瓜条 ：Cucumber with Hot and Sour Sauce。
　　五喷香香小大排 ：Spicy Pork Ribs。
　　三丝木耳 ：Black Fungus with Cucumber and Vermicelle。
　　酸辣蕨根粉 ：Hot and Sour Fern Root Noodles。
　　小黄瓜蘸酱 ：Small Cucumber with Soybean Paste。
　　拌苦菜 ：Mixed Bitter Vegetables。
　　蕨根粉拌蛰头 ：Fern Root Noodles with Jellyfish。
　　老醋乌木耳 ：Black Fungus in Vinegar。
　　浑喷香香苦菊 ：Chrysanthemum with Sauce。
　　琥珀核桃 ：Honeyed Walnuts。
　　杭州凤鹅 ：Pickled Goose, Hangzhou Style。
　　喷香香吃茶树菇 ：Spicy Tea Tree Mushrooms。
　　琥珀花逝世 ：Honeyed Peanuts。
　　葱油鹅肝 ：Goose Liver with Scallion and Chili Oil。
　　拌爽心海苔 ：Sea Moss with Sauce。
　　巧拌海茸 ：Mixed Seaweed。
　　蛋黄凉瓜 ：Bitter Melon with Egg Yolk。
　　龙眼风味肠 ：Sausage Stuffed with Salty Egg。
　　水晶萝卜 ：Sliced Turnip with Sauce。
　　腊八蒜茼蒿 ：Crown Daisy with Sweet Garlic。
　　喷香香辣足撕茄子 ：Eggplant with Chili Oil。
　　酥鲫鱼 ：Crispy Crucian Carp。
　　水晶鸭舌 ：Duck Tongue Aspic。
　　卤水鸭舌 ：Marinated Duck Tongue。
　　喷香香椿鸭胗 ：Duck Gizzard with Chinese Toon。
　　卤水鸭膀 ：Marinated Duck Wings。
　　喷香香糟糕鸭卷 ：Duck Rolls Marinated in Rice Wine。
　　盐水鸭肝 ：Duck Liver in Salted Spicy Sauce。
　　水晶鹅肝 ：Goose Liver Aspic。
　　豉油乳鸽皇 ：Braised Pigeon with Black Bean Sauce。
　　酥海带 ：Crispy Seaweed。
　　坚虾黑菜心 ：Chinese Cabbage with Fried Shrimps。
　　喷香香椿豆腐 ：Tofu with Chinese Toon。
　　拌喷香香椿苗 ：Chinese Toon with Sauce。
　　糖醋黑菜墩 ：Sweet and Sour Chinese Cabbage。
　　姜汁蛰皮 ：Jellyfish in Ginger Sauce。
　　韭菜陈桃仁 ：Fresh Walnuts with Leek。
　　花逝世太湖银鱼 ：Taihu Silver Fish with Peanuts。
　　逝世腌百开北瓜 ：Marinated Lily Bulbs and Pumpkin。
　　酱鸭翅 ：Duck Wings Seasoned with Soy Sauce。
　　萝卜苗 ：Turnip Sprouts。
　　八宝菠菜 ：Spinach with Eight Delicacies。
　　竹笋青豆 ：Bamboo Shoots and Green Beans。
　　凉拌苦瓜 ：Bitter Melon in Sauce。
　　芥终木耳 ：Black Fungus with Mustard Sauce。
　　炸花逝世米 ：Fried Peanuts。
　　小鱼花逝世 ：Fried Silver Fish with Peanuts。
　　德州扒鸡 ：Braised Chicken, Dezhou Style。
　　浑蒸水腿鸡片 ：Steamed Sliced Chicken with Ham。
　　熏马哈鱼 ：Smoked Salmon。
　　家常皮冻 ：Pork Skin Aspic。
　　小大推皮 ：Tossed Mung Clear Noodles in Sauce。
　　蒜泥黑肉 ：Pork with Garlic Sauce。
　　鱼露黑肉 ：Boiled Pork in Anchovy Sauce。
　　酱猪肘 ：Pork Hock Seasoned with Soy Sauce。
　　酱牛肉 ：Beef Seasoned with Soy Sauce。
　　黑油牛筋 ：Beef Tendon in Chili Sauce。
　　卤牛腩 ：Marinated Beef Brisket in Spiced Sauce。
　　泡椒鸭丝 ：Shredded Duck with Pickled Peppers。
　　拌茄泥 ：Mashed Eggplant with Garlic。
　　糖拌西黑柿 ：Tomato Slices with Sugar。
　　糖蒜 ：Sweet Garlic。
　　腌雪里蕻 ：Pickled Potherb Mustard。
　　凉拌黄瓜 ：Cucumber in Sauce。
    文章去历：北京市漫游局。

(责任编辑：传统文化的现代解读)